火锅鱼做法大全家常做法 ,火锅鱼做法大全家常做法视频

  发布时间:2025-06-13 10:45:54   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 八记鲍鱼做法
  2. 鲍鱼家常做法王刚
  3. 鲍鱼的鲍鱼制作方法

八记鲍鱼做法

尽可能选用鲜活鲍鱼 ,冷冻鲍鱼或是家常罐头鲍鱼也可,价钱上相差无几 ,做法但是清蒸口感上会差好多。

用加盐的鲍鱼清水浸泡鲍鱼10分钟,用勺子挖出肉身,家常去内脏,做法用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜,然后冲洗干净。会费一些时间,但是去掉这些杂质,味道才会更鲜美呀,鲍鱼壳不要扔 ,留做盘饰用。

鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮,注意不要切断

锅里加少许冷水,水量能没过鲍鱼即可 。加入一小勺鸡粉或鸡精

加入大勺料酒

把鲍鱼放入冷水里 ,全程开小火加热至水沸腾,继续小火煮制三到五分钟,利于入味和去腥,从冷水开始加热,慢热的过程很重要,煮制过后鲍鱼口感不会老硬 。

鲍鱼捞出,用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳,10分钟捞出备用,这样做的目的是消毒

锅内放些油 ,烧热转小火,加入半勺豆瓣酱 ,我用的是丹丹牌豆瓣酱 ,颜色比较鲜艳红油好漂亮的说慢慢炒香炒出红油。

加入葱姜蒜末炒香 ,加入蚝油一大勺,生抽一大勺 ,盐,鸡精和白糖各少许 ,

加入清水烧开 ,水量能没过鲍鱼即可 。

把鲍鱼放汤汁里煮一会儿,转小火保持能开锅状态,勤翻动 ,让鲍鱼充分入味,汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里 。汤汁变少后  ,调一些水淀粉勾芡即可。如果汤汁想用来拌饭,水淀粉调稀一点勾一个薄芡也是不错的  。

鲍鱼装在壳里,撒些香葱碎 ,红干辣椒碎点缀即可食用

鲍鱼家常做法王刚

主料  :鲜鲍8只约300克 ,土豆8个约250克 ,葱花少许。

调料 :盐 、味精、白糖、辣鲜露、鲍鱼汁各少许。

做法 :

1、土豆洗净 ,去皮蒸熟,取出用模具压出锯齿圆形,待用。

2、鲜鲍取肉,去除内脏后洗净,用牙刷刷干净鲍鱼边  ,打十字花刀 ,待用 。

3 、鲜鲍焯水,倒起后用少许老抽拌匀上色 ,烧油至6成热,下入鲍鱼过油使其入色 ,倒起沥油。

4 、舀入二汤 ,下盐 、味精 、白糖、辣鲜露 、鲍鱼汁调味 ,倒进鲍鱼和土豆块稍烧一会 ,勾芡后就可以装进已烧热的砂锅中走菜了 。

鲍鱼的制作方法

食材准备:小鲍鱼适量,粉丝、青红辣椒 、料酒 ,盐 ,鲍鱼汁适量;

蒜蓉蒸鲍鱼的做法:

第一步:将鲍鱼去壳去内脏,清洗干净,在鱼表面划上花刀

第二步 :然后淋上鲍鱼汁,料酒腌制入味,青红辣椒,粉丝加入,加入一倍凉开水和少许盐拌匀过滤;

第三步:粉丝放入开水开的蒸锅中蒸6分钟左右;

第四步:然后将腌好的小鲍鱼放入碗中 ,再蒸5分钟左右即可出锅 。

鲍鱼的家常做法的介绍就聊到这里吧  ,感谢你花时间阅读本站内容 ,更多关于鲍鱼的家常做法清蒸 、鲍鱼的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

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